Edito

Le goût du vrai

Tous les trois, nous avons le goût des produits authentiques et de terroir, hérité de nos familles, formé par nos origines. Au croisement de chemins professionnels variés dans le monde de la cuisine, de la restauration et des métiers de bouche, nous sommes convaincus qu’il y a une alternative à une alimentation standardisée et artificielle.

Ensemble, nous avons décidé de sauter le pas et de devenir des acteurs entrepreneurs d’une alimentation saine et savoureuse en fondant Patrimoniam, une fabrique de charcuteries du patrimoine français BIO, SANS NITRITES, et conçues en majorité à partir de viandes locales. Nous commençons par un chef d’oeuvre en péril du patrimoine de notre terre lyonnaise: le véritable saucisson de Lyon.

Patrimoniam s’engage aux côtés des professionnels et des consommateurs, qui, comme nous, ont faim de vrais produits « goûtus » et respectueux de la nature.

Ensemble agissons ! Merci

Sophie, Stéphane et Frédéric

PATRIMONIAM

Le goût du vrai

Le goût du vrai

Patrimoniam s'inscrit dans une démarche de qualité rigoureuse afin de proposer des produits réalisés avec le plus grand soin, selon d'anciennes recettes traditionnelles.

Pour vous faire partager l'excellence, les morceaux les plus nobles du porc et du bœuf sont rigoureusement sélectionnés et triés. Les assaisonnements sont le résultat de préparations uniques et de mélanges fabriqués entièrement à la main.

Notre laboratoire de fabrication détient un agrément sanitaire délivré par la DDPP du Rhône, conformément à la loi en vigueur.

Des viandes surtout locales

Toutes nos viandes certifiées Bio sont issues de notre région Auvergne-Rhône-Alpes ou des départements limitrophes.

Des recettes artisanales

Nous avons pris soin de retrouver des recettes originelles et avons à coeur de leur redonner vie et de les perpétuer.

Des ingrédients naturels

Tous nos produits sont certifiés Bio et fabriqués sans nitrites, sans conservateur, ni colorant, et embossés dans des boyaux naturels de porc ou de boeuf.

Une fabrication artisanale

Une viande Bio,
régionale,
bien élevée
et préparée
artisanalement.
Bio,
sans nitrite,
sans colorant,
sans conservateur.
Assaisonnement,
hachage,
embossage
ficelage…