PATRIMONIAM
Le saucisson à cuire
Le goût du vrai
400g
env.
Une popularité qui n’est plus à faire
La popularité du saucisson à cuire (ou cervelas) n’a guère diminué depuis le XVIIIe siècle, car avec ou sans l’adjonction de truffes ou de pistaches (voir notre recette), les amateurs le consomment toujours, en entrée ou en plat, tout au long de l’année. Il est composé de poitrine et d’épaule de porc, sel, poivre et ail. Tout simplement.
- Maigre de porc
- Poitrine et épaule de porc
- Sel et poivre
- Ail
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